【サンパーク：後編】会社倒産の危機から88店・77億円の企業に

直営出店と海外展開を経てＦＣ本部に転身

関西を地盤に外食事業を展開するサンパークは、メガフランチャイジーの中でも異色の存在だ。同社は数多の加盟店が失敗する自社業態の開発にも果敢に挑戦し、現在はFC加盟する57店に加え、31店の自社業態を展開。また出店場所も国内だけではなく海外へと積極的に展開させ、自社業態で15店、FC加盟では20店が海外で出店する。いち加盟店の枠組みを大きく飛び越えることで年商77億円を突破した同社は、次なる野望としてFC本部であることを据え置く。変化の連続を経て成長してきた同社55年の変遷を辿った。

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聞き手：本誌編集長中村裕幸（ビジネスチャンス２０２２年２月号「メガフランチャイジー半世紀」より）

 

Profile◉たかぎ・けん

1959年5月、兵庫県神戸市生まれ。慶応義塾大学法学部法律学科卒業後、丸井に入社。2年間の勤務後、ホテル業界に転職。最終的には120人を束ねる副支配人に。31歳の時に、縁あって株式会社サンパークを引継ぐ。平成9年5月に代表取締役就任。飲食店のフランチャイズ経営やラーメンやカフェなどのオリジナル飲食店舗の国内外展開、アミューズメント施設、フィットネス経営など展開している。

強力なＦＣブランドに加盟し、業績や社内環境の改善化を果たした同社は、いよいよ全国展開に踏み切る。自社業態での東京進出を目論み、出店物件の目途も付け、あとはその時を待つのみ…。だが一寸先は闇。出店直前の２０１１年３月に東日本大震災が起こり、計画は白紙となってしまう。しかしただで転ばないのが髙木流だ。東京での出店を諦めざるを得なくなったことを逆手に、同社では一気に海外出店を加速させる。

一号店は初月から１０００万の売上

―震災によって国内の出店が難しい状況下、海外出店へ舵を切ります。

髙木　ちょうどその時は「放射能が東京に蔓延するぞ」という状況と言われていましたから、関東は止め、いっそのこと海外に行こうということで社員に宣言をしました。そこからは会社を作り、事務所を借りて、市場調査をする。私も現地に行って半年間ぐらいかけて調査したのですが、専任にＴＯＥＩＣ１９５点のスタッフを送り込みました（笑）。

―そして翌年には「豚骨火山」という業態で実際に店舗をオープンさせてしまいます。この業態はラーメン店ですが、その頃は既にシンガポールでもラーメン店は多数出店していたのではないですか。

 

髙木　その時点でシンガポールに出店していたラーメン屋は80軒くらい。ただ実際に現地の様子を見た結果、思いついたのはラーメンではなく「火鍋」。シンガポールは中国人の方も多いですが、彼らは汗もかかずにあんな暑いところで美味しい美味しい言うて鍋を食べてる。それならそこにラーメンをぶち込んだらええと思い付き、開発したのが豚骨火山です。このラーメンは蓋が筒状になっており、スープを入れて蓋をすると筒から湯気が出る。これが噴火しているように見えて、現地の人は面白がってＩｎｓｔａｇｒａｍなどに結構上げてくれます。この１号店目がいきなり当たりまして、16坪の店でしたが初月から１０００万円の売上を記録しました。

―出店地域に合わせてローカライズしたことが上手くいった。

髙木　日本の企業が海外で成功するためには、トップ自らが行くことが重要。「お前行ってこい」みたいな形ではまず無理ですわ。また日本で流行っているから海外でも流行るといって持っていく人もいますが、その考えも大きな間違いです。あくまでも現地でどうしたらウケるかということを考え、現地でブランドを作らなければならない。

―御社では昨年からフランチャイザーとして積極的に活動をされています。展開するブランドはどのようなものですか。

 

髙木　カフェの「ＴＡＫＡＧＩＣＯＦＦＥＥ」やパンケーキの「Ｂｅｌｌｅ－ｖｉｌｌｅ　ｐａｎｃａｋｅ　ｃａｆé」、カレーの「Ｍａｊｉカレー」など、５ブランドがあります。

これらは先ほども申し上げた通り、「子どもの時から食べているもの」「客単価が１０００円でいけるもの」「小商圏でいけるもの」という基準でパッケージ化しています。また直営とＦＣをコラボさせることも行っています。先日も千葉県の行徳で、１階はパン屋のＦＣである「リトルマーメイド」として、そして２階は直営のＴＡＫＡＧＩＣＯＦＦＥＥで出店しました。こうすることで、店長が１人でも運営することができます。