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[2018年12月号]

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<特集>
市場規模30兆円突破!まだまだ伸びるフードビジネス

外食産業が好調だ。矢野経済研究所の発表によると、2017年度の市場規模は前年から3%増え、約30兆5700億円を記録。
プラス成長は5期連続で、天候不順や景気減速の影響で伸び率こそ鈍化しているものの、一人当たりの外食支出額が増加したことや、訪日外国人観光客数の伸びがあいかわらず好調なことなどがプラス要素となり、市場規模はリーマンショック前の水準にまで戻りつつある。
少子高齢化や人口減少、人手不足、原材料費の高騰など、言葉だけを聞けば、外食産業の先行きは厳しいように見えるかも知れないが、実際にはそうした悪条件を跳ね返し、市場は着実に成長を続けている。
大切なのは、やり方だ。外食ビジネスで成功するチャンスはいくらでもある。

インタビュー

地方都市でも月商1000万円を稼ぎ出す脅威の大衆居酒屋

目指すは全国1000店舗 FC展開を積極化
串カツ田中 貫 啓二 社長

トップ直撃

有料会員制度と多彩なイベントで来店頻度をアップ

主力ブランド「屋台屋博多劇場」を年間12店出店
屋台屋博多劇場/こだわりもん一家 ほか 武長 太郎 社長

巻頭特集

市場規模30兆円突破!

まだまだ伸びるフードビジネス
飲食上場103社 売上高ランキング
回転寿司はIT化の優良モデル
ハンバーガー戦争勃発か!?
フードビジネス多店舗展開研究所 坂本 和彦 社長

売上高営業利益率ランキングTOP50

グローサラントが外食産業の脅威に
現在4割の食の外部化率は今後も上昇
日本フードビジネスセンター 井上 剛 社長

飲食ビジネス7業態の標準収益モデルをチェック!

話題の外食FC本部レポート

飲食店経営を助ける二毛作ビジネス
古くから親しみある「釜めし」の宅配需要に着目
八釜屋 大角 俊裕 社長
熟成肉ブーム仕掛け人の次の一手
贅沢肉汁餃子でフランチャイズ展開
立吉餃子 跡部 美樹雄 社長
麺屋虎杖/マンハッタンロール/目黒餃子宝舞/みやもと牧場/満天/マルヒロ/テンポイノベーション

FC NEWS

オーマイグラス/ドローンステーション/ビーフインパクト/おふろcafe /駒鳥/ ABCクッキングスタジオ/リハビリストホーム/おうちの御用聞き 家工房/ワンズ

頑張るFCオーナー

ハッピーカーズ/こどもプラス/ 24レンタカー/珈琲所コメダ珈琲店/ゆで太郎/ガルエージェンシー

開業するなら今がチャンス!?

リラクゼーションビジネス最新事情
年内30店舗体制に向け虎視眈々
「質」と「開業資金」で他社と差別化図る
あしカラダ 福井 恒天 社長
フェイシャルエステに特化したサロンで利益率24.5%
低投資・無料の研修で新規事業から参入しやすく
SR SALON 武田 知之 執行役員
トータルビューティーサロンKirei / Rillee-on /ダッシングディバ

右肩上がりで市場規模は2兆円目前!

目利き一つで高収益を実現するリユースビジネス
直営店だけで年間1億枚のチラシを配布
知名度を武器に3年後の1000店舗体制を目指す
おたからや 渡辺 喜久男 社長
赤字補填・収入保証・SV派遣の3大サポート
立ち上げ初年度をフォローし継続率は96%
大吉 増井 俊介 社長
キングラム/かんてい局/エコリング/キングファミリー/アップガレージ/マルトクチケット・甲南チケット

特別対談

上場請負人 中澤信雄の成功道入門 第7回

原価を下げる勝負
青森で生き残るスーパーマーケット
ゲスト マエダ 前田 恵三 社長

メガフランチャイジーの経営哲学 Vol.2

“ノウハウを買う”とは“時間を買う”こと
これこそがフランチャイズの醍醐味
メガエフシーシステムズ 中島 康博 社長

連載

助成金活用術/シニア起業家インタビュー

銀座セカンドライフ 片桐 実央/一円マネジメント企画 一円 正之 社長

経営者が知らないとマズイ 業績を上げるためのファイナンスの裏ワザ Vol.14

創業融資を受ける準備 アカウンタックス 山口 真導 社長

アメリカのフランチャイズ事情 Vol.9 

米国の和食ブームに対する日本FC本部のチャレンジ
アイ・フジタ・インターナショナル 藤田 一郎 社長

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