2025年2月号

巻頭特集　2025年のFCトレンド先取り

新春号となる今回は、2025年のトレンドになるFC業態を予測し、今後の市場動向とともに紹介する。本誌編集部では業績好調な業種の中から、新規FCブランドが増加している業態を調査。その結果、テイクアウト型・ワンハンドフードである「ドーナツ」と「おにぎり」がヒットした。これら2つの業態は、セントラルキッチンで仕込みや調理ができるため店舗設備が少なく、10坪程度の小さいスペースにも出店できる。他の外食FCと比べて初期投資が抑えられるため参入しやすい業態であり、急激に伸びる可能性を秘めている。また、おにぎりは100店舗規模のチェーンが不在の未成熟市場、ドーナツは「ミスタードーナツ」のほぼ独占市場となっている。この状況に対し、ドーナツとおにぎりの新興チェーンが市場に新風を巻き起こす。

目次

p8　巻頭インタビュー 

脱・居酒屋依存を図るワタミが日本サブウェイを買収

独自メニューの開発に注力、20年後の3000店舗を目指す

ワタミ　渡邉 美樹 会長兼社長

 

p18　巻頭インタビュー

「飲食に興味ない飲食経営者」天下を取る

フランチャイズビジネスインキュベーション　山本 昌弘 社長

 

p26　【巻頭特集】2025年のトレンドを先取り

Part1　ドーナツ

識者に聞く　ドーナツ探求家　溝呂木 一美 氏

We ♡ donut　サンパーク　髙木 健 社長

BONTEMPS　ワンズトライン　山内 仁 社長

JACK IN THE DONUTS　ビッグクリエイト　北浦 大作 社長

ROMII DONUT STORE　ROMII　川端 俊章 社長

Randy’s Donuts　グリット・インターナショナル　芳賀 剛 社長

 

Part2　おにぎり

識者に聞く　一般社団法人おにぎり協会　代表理事 中村祐介 氏

OnigiriBurger　おかげさまで　澤田 達矢 社長

おにぎり こんが　FBIホールディングス　合田 正伸 社長

 

p46　フランチャイズ会議2024　開催レポート‼

FCビジネスのトレンドが掴めるリアルイベントが今年も開催

 

p74　FCトピックス

ガーデン/トリドール/Review/パナソニック産機/ハッピーカーズ/ウェブリポ

 

p80　注目のNEW FCビジネス

専門技術と知識を備えた施術者が多数在籍する訪問マッサージ　オーロラ治療院

創業19年、最高月商400万円超のローストチキン専門店　鳥周

エステ×リラク×整体で全身にアプローチ　KSラボ

激戦区で勝ち残る創業46年老舗焼肉店の味を伝承　焼肉こじま

中古管楽器の買取販売店FC　楽器王

 

《連載》

〈マーケット/市場研究〉

p63　アメリカに学ぶフランチャイズ事情/Fujita International　藤田 一郎 社長

p64　教えて！木村先生　フランチャイズ・ニュース講座/愛知大学法学部　木村 義和 教授

〈経営者向け〉

p65　経営者が知らないとマズイ　業績を上げるためのファイナンスの裏ワザ/アカウンタックス　山口 真導 社長

〈加盟検討者向け〉

p66　知識ゼロでも今からできる！世界一わかりやすいフランチャイズ加盟入門

/ロータス・インターナショナル　古川 暁 社長

p67　ナニコレ賃貸借　繁友社長の知識てんこ盛 /店舗情報サービス　繁友 健志 社長

p68　FC弁護士が答えるフランチャイズ法律相談/心斎橋パートナーズ　神田 孝 弁護士

p69　川口貴生のぶっちゃけ窓口

/シェアリングテクノロジー　ソリューション事業部　FC事業責任者　川口 貴生 氏

〈FC本部構築〉

p70　健全で強い本部の作り方/フランチャイズオーガナイザー　フリグマ　佐々木 翔 社長

p71　～市場を抑えたパッケージづくり～ 南部の兵法/ディーセント・スタイル　南部 晃舗 社長

 

p88　本店の旅　ビジネスチャンス出張所　第7回

 

p90　ビジチャンファンの部屋 　気になる店に行ってみた　楊国福麻辣湯 編

 

p92　NaokoのNYコスパ生活　Vol.7 

 

p94　社長の日常。第17回 　タメニー　栗沢研丞 社長